¿Cuál es la diferencia entre un Enólogo y un Sommelier?

A grandes rasgos, un Enólogo tiene una formación técnica en viticultura y enología, y se encarga de la parte del proceso que va desde el cultivo de la vid hasta el vino embotellado, y muchas veces apoya comercialmente el producto. El Enólogo es en realidad un Licenciado en Enología. Se trata de una carrera universitaria de 2º ciclo a la que se accede después de estudiar Ingeniería Agronóma, Licenciatura en Químicas, en Farmacia o Biología. Algunas de las principales ciudades en las que se imparte son: Logroño, Tarragona, Cádiz, Elche, Valladolid, Badajoz y Valencia. Cerca de nuestras fronteras, en Bordeaux (Francia) y Bragança (Portugal).

Un Sommelier es una especialidad en la rama de Hostelería y Gastronomía, con conocimientos en viticultura y enología, pero especializados en el producto terminado: los vinos y sus marcas, denominaciones de origen, la cata, el servicio, la gestión de la bodega (a nivel de restauración) y la elaboración de cartas de vinos y bebidas. Se accede a través de un curso de Formación Profesional.

 

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