Nuestro Objetivo

ENTIENDE EL VINO

Una botella de vino, un sacacorchos, dos copas,... poco más que añadir al momento que se avecina. Tal vez algo de comer, algo que potencie el caldo que estamos a punto de descubrir, un vino que amplifique los sabores que vamos a combinar,... la conversación está servida, el éxito de la velada, la merienda, la comida está garantizado.

Cuantos momentos en torno a una botella de vino, cuantas celebraciones, cuantas charlas apasionadas. Cojo el teléfono pues me llama mi amigo el sibarita, a ese que no se le escapa una marca, una novedad, una variedad a conocer,... .-oye, ¿nos hablamos una botella de vino?-  Lo primero es sonreir. Respondo con otra pregunta  - ¿a qué hora te viene bien?-

Mi objetivo, como humilde apasionado del vino, de la bodega, de la vid, de la tierra y del paisaje, no es que aprendamos juntos las marcas y los nombres, que sepamos de cosechas y de calificaciones, sino que seamos capaces de entender el vino. Entenderlo desde su historia tan ligada a la nuestra, desde el viñedo que alimenta la uva, desde la bodega que lo mima y lo transforma, desde la barrica y la botella que lo crían y lo ensamblanâ... y saber a qué se deben los tonos de su color, a qué se debe su aroma embriagador, como entender y descubrirá  sus infinitas y complejas sensaciones en boca.

El vino, conocido y extraño compañero. Tantos momentos juntos a lo largo de la historia, tantos años de futuros decubrimientos, tanto tiempo aún para desenlazar los misterios que te aureolan.

Alejandro López, Enólogo.


 
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Primavera en Burdeos

9 de Abril, 2010

Ha llegado la primavera y con ella el buen tiempo, las flores, los árboles que vuelven a brotar y la naturaleza que parece que se alborota. Pero para  alboroto, el que se produce por estas fechas en Burdeos, donde avalanchas de periodistas y profesionales del mundo del vino invaden los Chateaux para asistir a las presentaciones de la última añada de cada uno de los productores, que algunos ya proclaman como la mejor de muchos años.Chateaux en Burdeos

Como siempre recomendamos en nuestros Blogs, no conviene dejarse arrastrar por estos mensajes y a la hora de comprar un buen vino hay que valorar más aspectos que simplemente la puntuación en alguna de las listas (donde muchas veces, una puntuación excelente es sinónimo de precio desorbitado) o la opinión de los muchos expertos que nos bombardearán con sus opiniones (muchos de esos expertos tienen el viaje y las comidas, pagados a cuenta de los productores). Aquí reproducimos varios mensajes de Robert Parker que afortunadamente no se deja guiar por este afán, y mantiene una postura objetiva.

Un tema importante que tenemos que tener en cuenta es el mercado Asiático creciente, este año volverá a crecer según las estimaciones y eso provocará que los vinos que se exportan y las producciones limitadas (10.000 – 20.000 unidades) vean incrementado su precio. Por eso, un consejo es buscar en los vinos de rango medio, entre los 20 y 50 euros para encontrar ese vino desconocido que nos sorprenda.

Respecto a los vinos de Burdeos, tener una añada excelente que tiene prioridad en el mercado  provoca que la anterior pueda devaluarse el precio para reducir stocks que hayan quedado del año pasado, y la añada del 2008 fue también extraordinaria. Por lo tanto, podremos encontrar vinos excelentes de la añada del 2008 en varias denominaciones como Médoc, Pomerol y Saint Emilion, a muy buen precio.

En cuanto a la añada del 2007, los precios fueron claramente sobredimensionados y en muchos casos desorbitados. Si alguien quiere probar algún vino interesante a buen precio, recomendamos los vinos blancos secos y los dulces.

Nada más, espero que estos consejos os ayuden si tenéis intención de comprar algún Burdeos.

Os añadimos algunas recomendaciones de nuestro Portal.

• Saint Emilion Chateau Reserve des Remparts
• Y algunos de otras denominaciones francesas:
• Bourgogne Pinot Noir
• Chateauneuf du Pape


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