ENTIENDE EL VINO

Una botella de vino, un sacacorchos, dos copas,... poco más que añadir al momento que se avecina. Tal vez algo de comer, algo que potencie el caldo que estamos a punto de descubrir, un vino que amplifique los sabores que vamos a combinar,... la conversación está servida, el éxito de la velada, la merienda, la comida está garantizado.

Cuantos momentos en torno a una botella de vino, cuantas celebraciones, cuantas charlas apasionadas. Cojo el teléfono pues me llama mi amigo el sibarita, a ese que no se le escapa una marca, una novedad, una variedad a conocer,... .-oye, ¿nos hablamos una botella de vino?- Lo primero es sonreir. Respondo con otra pregunta - ¿a qué hora te viene bien?-

Mi objetivo, como humilde apasionado del vino, de la bodega, de la vid, de la tierra y del paisaje, no es que aprendamos juntos las marcas y los nombres, que sepamos de cosechas y de calificaciones, sino que seamos capaces de entender el vino. Entenderlo desde su historia tan ligada a la nuestra, desde el viñedo que alimenta la uva, desde la bodega que lo mima y lo transforma, desde la barrica y la botella que lo crían y lo ensamblanâ... y saber a qué se deben los tonos de su color, a qué se debe su aroma embriagador, como entender y descubrirá sus infinitas y complejas sensaciones en boca.

El vino, conocido y extraño compañero. Tantos momentos juntos a lo largo de la historia, tantos años de futuros decubrimientos, tanto tiempo aún para desenlazar los misterios que te aureolan.

Alejandro López, Enólogo.

Frases célebres (y II)

14 de Junio, 2010

Segunda entrega de las frases célebres. Esperamos que os gusten.

“El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida.” Hipócrates

“Vino de viñas viejas, que bien te tomo y que mal me dejas.” Refrán popular Una copa y una playa al atardecer

“Carne de hoy, pan de ayer, vino de antaño y vivirás sano.” Refrán popular.

“En la viña de los años idos me festejo a mí mismo y el canto de las vendimias brota, alegre, de mi garganta.” Endre Ady

“Las gentes del Mediterráneo empezaron a emerger de la barbarie cuando aprendieron a cultivar el olivo y la vid.” Tucídides

“El primer vaso de vino abre al segundo el camino.” Refrán popular

“Un vaso de vino añejo da alegría, fuerza y buen consejo.” Refrán popular

“El vino puede considerarse, con razón, como la más saludable e higiénica de las bebidas.” Louis Pasteur

“Creo que el vino es la bebida habitual de los pueblos con señorío, que no se sienten superiores, pero que lo son.” Jose Fuentes Mares

“Si quieres vivir mucho, guarda un poco de vino añejo y un amigo viejo.” Refrán popular

Clasificado bajo: Enología, Historia | Sin comentarios »

Frases célebres

20 de Mayo, 2010

Con este título, vamos a iniciar una serie de artículos con frases célebres relativas al vino, sobre todo aquellas que sean especialmente ocurrentes o que describan muy bien algún aspecto del vino.

“Los malos hombres viven para comer y beber, pero los buenos comen y beben para vivir.” Atribuido a Sócrates.

“Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar y viejos autores para leer.” Francis Bacon

“Comer sin pan y sin vino es locura o desatino.” Refrán popular.

“¿Hay algo, pregunto yo, más noble que una botella de vino bien conversado entre dos almas gemelas?” Coplas del vino. Nicanor Parra.

“Esta es la bodega, la noble bodega,
que guarda en sus fondos los vinos añejos,
calmante que todos los males sosiega,
locuaz dictadora de sanos consejos.” Narciso Alonso.

“Si los amantes del vino y del amor van al infierno… vacío debe estar lo que llamamos cielo.” Omar Khayyan

“Vivamos para beber, porque para beber vivimos.” Miguel de Cervantes

“Viva el buen vino, que es el gran camarada para el camino.” Pío Baroja

“Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia, como si ésta ya fuera ceniza en la memoria.” Jorge Luis Borges

“El vino mueve la primavera,
crece como una planta la alegría.
Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto.” Pablo Neruda.

Clasificado bajo: Enología, Historia | Sin comentarios »