Gulas a la vasca

Ingredientes para 2 personas:

• 250 grs. de gulas
  1 pimiento seco
  2 dientes de ajo
  1 cayena
  Aceite de oliva
  Sal.

Elaboración:

Para este plato, es preferible siempre una cazuela de barro, y luego poder comerlo con tenedores de madera. Incluso esos mismo tenedores podemos utilizar para preparar las gulas.

Se pone el aceite en la cazuela, y se echan los ajos fileteados. La cantidad de aceite, debe ser más o menos la suficiente para cubrir los ajos (el punto ideal es cuando las gulas absorben todo el aceite y justo queda un poco de aceite en la cazuela).  Tras cortar en aros el pimiento seco, lo añadimos junto con la cayena. Si no gusta mucho el picante, para rebajar un poco el picor se pueden quitar las pepitas de la cayena y echar solo la piel en trocitos.

Cuando los ajos estén dorados, se añaden las gulas y se ponen a punto de sal. Se remueven continuamente durante más o menos 1 minuto y ya están listas para servir.

Acompáñalo con: Vino Blanco Verdejo o Chardonnay.

Otro plato: Hongos con foie.

Sugerencia de Presentación