Cena compuesta por productos franceses con un vino blanco excepcional que nos llevan directamente a una ribera del Loira, en la campiña francesa a la sombra de un castillo.

Comensales recomendados: 4

• Vino blanco Chardonnay Chablis (botella ¾)
  Foie de Pato Mi-Cuit (312 grs.)
  Queso Camembert (250 grs.)
  Confitura de Frutos Secos (100 grs.)
  Jamón de Pato precortado (50 grs.)
  Orangettes de chocolate (150 grs.)

Maridaje: La geografía también es importante a la hora de entender conceptos tan importantes como el "terroir" que los enólogos franceses utilizan para calificar a todo lo que aporta el suelo, la tierra, la antigüedad del viñedo, etc... al vino. Así, proponemos unas sugerencias típicamente francesas: un vino levemente ácido pero con muchos aromas frutales, frente al Foie untuoso y al queso cremoso, que pueden ser realzados por la confitura de frutos secos. El jamón de pato, ofrece un punto de vista distinto, más intenso, y que sobresaldrá ligeramente por encima del vino, pero que en nuestra opinión es "suavizado" por el Chardonnay.

A continuación, te proponemos unos Consejos y Sugerencias de Presentación para que tu cena sea perfecta:

• El vino blanco se debe servir frío pero sin excederse, en torno a los 10 grados (dejar varias horas en la parte menos fría de la nevera). Muy frío restaría aromas.
  El Foie cortado en láminas ofrece las sensaciones más puras de este excepcional manjar (ver Receta). Merece la pena espolvorear con Sal Maldon y acompañar con la confitura de frutos secos o con confitura de manzana.
  Con el Queso Camembert se pueden hacer multitud de presentaciones como pinchos, en tostas, sobre pan caliente, incluso sobre láminas de Foie, pero si le añadimos la confitura de frutos secos conseguiremos un resultado fantástico.
  El jamón de pato precortado se debe servir directamente al plato con alguna presentación bonita donde podamos dar un toque personal a la cena. Es preferible presentarlo en el plato unos minutos antes de comer para que se pongan a temperatura ambiente y suelten algo de grasa.
  Como postre, incluimos unas delicias de naranja recubiertas de chocolate belga, que al mezclar la acidez de la naranja con el chocolate, complementa perfectamente con la acidez del Chardonnay aportando además aromas frutales a este postre especial.

Vinummm garantiza que nuestra cena maridaje se conserva en condiciones óptimas de mantenimiento en un almacén refrigerado y que llega a su domicilio sin romper la cadena de frío. Es parte del compromiso de calidad de Vinummm.

¡Buen Provecho!