Selección de productos del mar con un blanco Chardonnay que resalta su sabor y cuyos aromas minerales potencian el sabor a mar.

Comensales recomendados: 4

• Vino blanco Chardonnay (botella ¾)
  Colas al ajillo (260 grs.)
  Ventresca de bonito (170 grs.)
  Almejas en salsa marinera (900 grs.)

Maridaje: el vino Chardonnay que proponemos presenta un equilibrado punto de acidez (sin añadir aromas de madera) y por lo tanto está especialmente indicado para sabores salados, ya que esa acidez nos refresca el exceso de sal en la boca. Además, el final dulce del vino pone un contrapunto muy interesante a la sal de los pescados (en especial la ventresca y las almejas). La acidez del vino también permite "cortar" la untuosidad del aceite de oliva de las Colas y la Ventresca, acentuando la sensación de frescor de esta cena. Nos encontramos con diferentes puntos de vista desde los cuales apreciar las cualidades de la Chardonnay, en definitiva, una degustación fresca y ligera para cualquier situación.

A continuación, te proponemos unos Consejos y Sugerencias de Presentación para que tu cena sea perfecta:

• El vino blanco se debe servir frío pero sin excederse, en torno a los 10 grados (dejar varias horas en la parte menos fría de la nevera). Muy frío restaría aromas.
  Colas al ajillo, sucedáneo de marisco que nos viene muy bien para una cena de picoteo, y podemos añadirle cebolleta, alcaparras, o pepinillo bien picado para complementar un poco el sabor.
  Ventresca de bonito, colocamos los lomos de alguna forma decorativa que nos guste y rociamos con aceite de oliva. Si tenemos almendras fritas, las podemos colocar en un recipiente y presentar junto a la ventresca, ya que se complementan muy bien.
  Las almejas están preparadas para degustar directamente, calentar sin que lleguen a hervir y al plato.

Vinummm garantiza que nuestra cena maridaje se conserva en condiciones óptimas de mantenimiento en un almacén refrigerado. Es parte del compromiso de calidad de Vinummm.
 

¡Buen Provecho!